Riscaldare una sabato sera autunnale: medaglioni di polenta con gorgonzola e funghi porcini

Un sabato autunnale, fuori pioggia e vento, mio marito che si inventa una cenetta con i fiocchi, non si può volere di più. Amiamo la polenta, il gorgonzola ed i funghi, tutto questo in una delle portate della cena di stasera, che dire è stata una piacevole sorpresa. La bellezza dell’impiattamento la bontà al palato…

I piatti contadini ci piacciono molto: Bruscitt con polenta!

Piatto tipicamente lombardo, di Busto Arsizio, i Bruscitt sono straccetti di manzo tagliati sottili, rosolati in padella con lardo e burro, accompagnati da un’ottima polenta. Due leggende ruotano intorno a questo secondo, la prima narra che la carne utilizzata nella preparazione veniva ricavata dai brandelli eliminati durante le operazioni di concia delle pelli; la seconda…

Quando la “tavola povera” diventa la “tavola ricca”: Polenta Uncia

La Valtellina la fa da padrona per questo piatto, uno dei più buoni che abbia mai assaggiato nonostante la semplicità degli ingredienti e della preparazione. La Polenta Uncia ricorda le colline e gli alpeggi montani, sapori contadini indimenticabili ricreati dalla fusione tra polenta, formaggi e burro fuso. Ingredienti 200 grammi di farina gialla bramata 150…