Quando la “tavola povera” diventa la “tavola ricca”: Polenta Uncia

La Valtellina la fa da padrona per questo piatto, uno dei più buoni che abbia mai assaggiato nonostante la semplicità degli ingredienti e della preparazione. La Polenta Uncia ricorda le colline e gli alpeggi montani, sapori contadini indimenticabili ricreati dalla fusione tra polenta, formaggi e burro fuso. Ingredienti 200 grammi di farina gialla bramata 150…

Un primo piatto modesto per grandi tavole: risotto con la zucca

Il risotto con la zucca è una delle ricette più conosciute della tradizione lombarda. E’ un piatto molto semplice da preparare ed allo stesso tempo molto gustoso. Le origini di questo risotto sono modeste: la zucca era un ortaggio molto povero che veniva coltivato e mangiato prettamente dai contadini. Oggi i palati di tutti vengono…