Tanta dolcezza racchiusa in un solo frutto: torta cuor di mela

Questo dolce mi riporta alla mente Nonna Papera ! In effetti è la ricetta della nonna per antonomasia e per questo motivo non poteva assolutamente mancare nel mio blog; un grazie particolare va alla mia amica Roberta che mi ha regalato la sua versione per condividerla con voi. Ingredienti 250 grammi di farina tipo 0…

Carnevale si avvicina, facciamo due Chiacchiere ?

Carnevale si avvicina e le chiacchere non possono mancare. Friabili, leggere e golose, sono da sempre i dolci che rappresentano questo periodo dell’anno. Sulle nostre tavole non possono proprio mancare. Ingredienti 400 grammi di farina 00 60 grammi di zucchero semolato 80 grammi di burro 2 uova 1/2 bicchiere di vino bianco secco Sale q.b….

Quando la “tavola povera” diventa la “tavola ricca”: Polenta Uncia

La Valtellina la fa da padrona per questo piatto, uno dei più buoni che abbia mai assaggiato nonostante la semplicità degli ingredienti e della preparazione. La Polenta Uncia ricorda le colline e gli alpeggi montani, sapori contadini indimenticabili ricreati dalla fusione tra polenta, formaggi e burro fuso. Ingredienti 200 grammi di farina gialla bramata 150…

Un primo piatto modesto per grandi tavole: risotto con la zucca

Il risotto con la zucca è una delle ricette più conosciute della tradizione lombarda. E’ un piatto molto semplice da preparare ed allo stesso tempo molto gustoso. Le origini di questo risotto sono modeste: la zucca era un ortaggio molto povero che veniva coltivato e mangiato prettamente dai contadini. Oggi i palati di tutti vengono…

Facciamo un salto in Piemonte: Risotto allo Champagne con Castelmagno

La cucina piemontese è fra le più varie e raffinate del nostro paese, la maggior parte delle sue ricette sono d’ispirazione contadina. I piemontesi, per loro natura, sono amanti della buona tavola ed hanno menù ricchi e articolati. Un posto d’onore nella cucina del Piemonte è occupato dal riso e dai formaggi. Ingredienti per 4 persone 300 grammi…

Siamo tutti un po’ internazionali: insalata di patate all’americana

L’insalata di patate è un classico contorno della cucina in generale. Un ottimo piatto, semplice da cucinare anche in grandi quantità, facile da conservare e soprattutto economico. Nel nostro bel paese spesso le patate vengono lessate e condite semplicemente con olio, sale e prezzemolo. Una variante internazionale e molto conosciuta è l’insalata di patate all’americana….

Natale è passato ma è sempre il momento per i Chocolate Crinkles

Ormai è assodato amo molto la cioccolata, questi biscottini, che si preparano per lo più nel periodo natalizio, sono ottimi anche durante tutto il resto dell’anno. Ed essendo dei piccoli bocconcini direi proprio che uno tira l’altro, croccanti all’esterno ma con un cuore morbidissimo e cioccolatoso. Da provare senza dubbio ! Ingredienti per 40 biscottini…