Capesante gratinate allo champagne con pancetta

Noi amiamo i crostacei in generale ma le capesante … beh le capesante ci fanno impazzire. Le prepariamo in mille modi diversi ma gratinate allo champagne (o prosecco) con pancetta è stata la prima volta. Questa deliziosa ricetta ce l’ha “regalata” la nostra amica Doriana Tucci, La Signora dei Fornelli, noi l’abbiamo un po’ “rivisitata”,…

Tartare di salmone; un piatto da re

Adatta per le grandi occasioni, veloce e semplice da preparare visto che bastano pochi ingredienti; un secondo piatto delizioso, fresco e leggero; può essere gustato anche come appetizer; ideale per chi ama gustare sapori intensi e particolari. Ingredienti per 4 persone 500 grammi di salmone in filetti 3 cucchiai di capperi sotto sale 3 pomodorini…

Branzino al forno con patate e funghi porcini

Un perfetto abbinamento patate e porcini, ma aggiungeteci un branzino e diventerà delizia pura. Un sapore delicato, un piatto da gustare dall’inizio alla fine, un gusto terra-mare molto raffinato, il profumo aromatico che si sprigiona durante la cottura fa venire l’acquolina in bocca. Molto semplice da preparare e di sicuro effetto; non vi resta che…

La classe non è acqua … involtini di gamberoni con pancetta

Un’idea sfiziosa, un antipasto originale ma di classe ? Trovata: involtini di gamberoni con pancetta. Il connubio croccantezza-morbidezza viene prepotentemente fuori ad ogni morso. Una ricetta, molto semplice e veloce da realizzare con un risultato eccellente. Non vi resta che provarla. Ingredienti per 4 persone 16 gamberoni 16 fettine di pancetta steccata Pepe nero q.b….

Lo chef Lele ha deciso: stasera seppie ripiene !

Questa sera cappello e grembiule da chef li ha indossati Lele che si è cimentato, per la prima volta, nella preparazione delle seppie ripiene, un secondo piatto di pesce gustoso e abbastanza semplice da preparare; il cui sapore intenso rimanda la memoria alla cucina italiana tradizionale. Voto al piatto dei giudici di casa (io e…

Seppie con i piselli

Ho una grande fortuna un marito che cucina il pesce meglio di un cuoco provetto. Quando parte la “Daniele ispirazione” la cena diventa eccezionale. Antipasto, primo e talvolta dolce, il tutto annaffiato da un ottimo Valdobbiadene Millesimato ghiacciato. Questa è uno dei suoi piatti che prediligo. Ingredienti 500 grammi piselli freschi sgranati 1 kg di…