Tanta dolcezza racchiusa in un solo frutto: torta cuor di mela

Questo dolce mi riporta alla mente Nonna Papera !
In effetti è la ricetta della nonna per antonomasia e per questo motivo non poteva assolutamente mancare nel mio blog; un grazie particolare va alla mia amica Roberta che mi ha regalato la sua versione per condividerla con voi.

Torta cuor di mela 1

Ingredienti
250 grammi di farina tipo 0
180 grammi di zucchero + 2 cucchiai
80 grammi di burro
4 mele
1 uovo
1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci

Torta cuor di mela 2

Preparazione
Preparate la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, unite l’uovo e amalgamate il tutto.
Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito e impastate rapidamente.
Formate una palla e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, ricoprendola con la pellicola alimentare.
Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e ricavate da ogni quarto 4 fettine. Mettetele in un’ampia casseruola con 3 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero.
Fate cuocere le mele coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolatele e recuperate il liquido di cottura.
Stendete 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestiteci una tortiera da 24 centimetri di diametro ben imburrata, lasciandola debordare abbondantemente.
Distribuite in modo uniforme il composto di mele sopra la pasta.
Aromatizzate con la cannella il liquido di cottura, filtratelo e versatene metà sopra le mele.
Stendere la pasta rimasta e ricavatene un disco per coprire la torta .
Ripiegate i lembi debordanti della base di pasta sigillatela bene premendo con la punta delle dita.
Spennellate la superficie con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare uniformemente la superficie con 2 cucchiai di zucchero.
Infornate a 180 gradi per 30/35 minuti, finché la superficie non acquisirà un bel colore dorato.
Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla, cospargetela di zucchero a velo e servitela.
Buona merenda !

Anna & Alessia

Un commento Aggiungi il tuo

  1. frizzantina ha detto:

    bbbuona!!! 🙂 🙂

    Piace a 1 persona

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