Un compleanno “normale”

Tra le mie varie passioni c’è anche il cake design, ho preparato diverse torte che sono piaciute moltissimo sia a livello estetico che come gusto, ma Lele non ama molto la pasta di zucchero quindi per il suo compleanno ho preparato una torta “normale”.

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Ingredienti

60 grammi di farina

150 grammi di zucchero semolato

100 grammi di burro (temperatura ambiente)

200 grammi di cioccolato fondente

3 uova

un pizzico di sale

3 cucchiai di latte (tiepido)

 

Procedimento

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria fino a renderlo liscio e cremoso; se preferite usate il microonde l’importante è farlo a più riprese per pochi secondi, mescolando di volta in volta per amalgamarlo e renderlo perfettamente cremoso.

Tagliate il burro in piccoli pezzi  ed unitelo poco alla volta mescolando in modo da farlo sciogliere ed amalgamare bene al cioccolato. Lasciate intiepidire la crema ottenuta.

Dividete i tuorli dagli albumi, metteteli nella planetaria ed iniziate a lavorare i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Senza spegnere la planetaria unite il composto di cioccolato e burro.

Unite il latte al composto, aggiungete la farina setacciata e continuate a lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.

Montate a neve gli albumi con la rimanenza dello zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema bianca e compatta.

Incorporate con un cucchiaio di legno gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Foderate con la carta forno la tortiera e versate il composto, livellatelo sbattendo delicatamente la tortiera sul piano lavoro.

Infornate in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti.

Una volta raffreddata sformate la torta con delicatezza e cospargetela con zucchero a velo.

E’ veramente deliziosa, croccante all’esterno e morbida all’interno.

Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta come a mio marito.

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Anna & Alessia

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